Hakiki tereyağı suda tek parçada erime özelliğine sahiptir. Bunun için tereyağından ufak bir parça kesin ve sıcak suyun içine atın.
Tereyağı parçası tek parça halinde suda erimeye başlıyorsa, güvenle tüketebilirsiniz.
Eğer parçalara ayrılmış bir şekilde erimeye başlıyorsa bu yağ tereyağı değildir ve margarin içeriği yüksek karışım bir yağdır.
Gerçek tereyağı hazırlanırken kıvamı sabit kalır.
Tereyağının bu sınavdan geçmesi için tereyağını oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.
Belirli bir süre geçtikten sonra eğer yağda su gibi erime meydana geliyorsa tereyağı sahtedir.
Gerçek bir tereyağı, oda sıcaklığında kıvamını korur. Erime yapmaz ve sadece yumuşar.
Tereyağı yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde ortaya iştah açan bir koku ve köpük çıkar. Peki köpüğün yağın gerçekliği ile ilgisi nedir?
Gerçek tereyağı yanar mı diye düşünebilirsiniz. Bu endişeyi gidermek için tereyağından bir kaşık alın ve minik bir tavada kızdırın.
Kızdırılan yağda köpürmeler meydana gelmediyse bu yağ margarin karışımlı sahte bir yağdır.
Gerçek ve organik bir tereyağı tavada kızdırıldığında köpürmeye başlar.
Bu köpürmenin nedeni ise, yağ yapılırken kendi bünyesinde bulunan suyun açığa çıkmasıdır.
Eğer tereyağı tavada erirken, kendi renginden daha koyu bir renk alıyorsa bu yağın içerisinde boya olma ihtimali çok yüksektir.
Almış olduğunuz tereyağı açık sarı renkteyse ve tavada eridiğinde altın sarısı koyu bir rengi almışsa kullandığınız yağ sahte ve katkılı bir yağdır.
Gerçek tereyağının ekonomik değeri yüksektir. Çünkü süt yağı kullanılır ve doğal taze sütlerden hazırlanır.
Eğer tereyağı alırken çok düşük rakamlar karşınıza çıkıyorsa bu yağları almanız önerilmez.
Piyasa ortalamasındaki tereyağının fiyatı 1 kilogram için ortalama 50 TL’dir. Bu rakam doğrultusunda gerçek ve sahte tereyağı ayrımı yapabilirsiniz.
Sahte ve gerçek tereyağı arasındaki farkı bulmak için bir bıçak işinizi kolaylaştırabilir.
Tereyağının sahte olanı, bıçak darbesinde bütün olarak ayrılır.
Gerçekliğini test etmek istediğiniz tereyağına bıçak batırın. Doğal ve hakiki tereyağı çok küçük parçalara ayrılmaktadır.
