Tüketiciler, balık alırken dikkat etmeleri gerekenleri merak ediyor. T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, bu konuda önemli bilgiler paylaştı. Peki, taze balık kolayca anlaşılabilir mi? Satın alırken nelere dikkat edilmesi gerekiyor?
İşte balık alırken göz önünde bulundurulması gereken püf noktalar...
Taze balık nasıl anlaşılır?
T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı taze balığın nasıl anlaşılacağına dair paylaştığı tüyolarda balığın; göz, solungaç, koku, pul, doku, kuyruk kısımlarına dikkat edilmesi gerektiği belirtildi.
İşte taze balık almanın püf noktaları:
Göz
Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Balık tazeliğini yitirmeye başlayınca gözleri boğulanmaya başlar, sonra da içe çöker.
Solungaç
Taze balığın solungaçları canlı kırmızı renktedir. Balık bayatladıkça bu renk değişir.
Koku
Taze balık neredeyse kokusuzdur, bayatlamaya başlayınca asit kokusu yaymaya başlar.
Doku
Taze balığa parmakla dokununca meydana gelen çukurluk alanı düzelir. Oysa bayat balıklarda bu iz kalır.
Pul-deri
Taze balığın derisi gergin ve parlak olur. Pullar deriye yapışıktır ve elinizi kafadan kuyruğa doğru sürttüğünüzde pullar dökülmüyorsa balık taze demektir.
Kuyruk
Taze balığı başından tutup kaldırınca kuyruğu dimdik durur. Bayat balığı aynı şekilde kaldırınca kuyruk kısmı aşağı sarkar.
Balık tüketilirken nelere dikkat edilmeli?
Balık ve yoğurt ikilisine dikkat!
Daha önce balık ve süt ürünlerinin birlikte tüketilmemesi gerektiğini defalarca duymuşsunuzdur. Bunun nedenine gelecek olursak, süt ürünlerinin protein yapısındaki histamin, balık bayat olduğu takdirde toksik etkiler yaratır ve zehirlenme riski oluşturur. Bu yüzden balık alırken taze olmasına dikkat edin. Eğer balığın tazeliğini bilmiyorsanız, yanında süt ürünleri tüketmeyin, sağlığınızı riske atmayın.
Limon kullanmaya özen gösterin
Balığın üzerine limon sıkmak, balıktaki omega 3 alımını artırır. Ayrıca toksik etkileri azaltır ve balığın zehirleyici etkisi varsa, bunu düşürür. Bu yüzden balığa limon sıkarak tüketmek iyi bir seçim.
Balığın yanına yeşil salata ekleyin
Balıkta en az bulunan vitamin, C vitaminidir. Bunu artırmak için, yeşil sebzelerden oluşan bir salata hazırlayabilirsiniz. Salatanıza limon sıkmayı da unutmayın.