Tarım ve Orman Bakanlığı'nın güvenilir gıdaya erişimi artırmak amacıyla hayata geçirdiği yeni düzenleme kapsamında, restoran, kafe, kantin ve diğer toplu tüketim işletmelerinde sunulan yiyeceklerin içerik ve enerji (kalori) bilgilerinin tüketicilere açık şekilde sunulması uygulaması başladı. Yeni sistemle birlikte tüketicilerin daha bilinçli tercih yapması ve gıda alerjilerine karşı korunması hedefleniyor.
İçerik ve kalori bilgileri menülerde yer alacak
Yeni uygulama kapsamında işletmeler, ürünlere ait içerik, alerjen ve kalori bilgilerini;
- Menülerde,
- Duvar panolarında,
- Broşürlerde,
- Dijital ekranlarda,
- QR kod (karekod) sistemi üzerinden
tüketicilerin erişimine sunabilecek.
Bilgilerin yalnızca QR kod ile paylaşılması halinde ise işletmelerin görünür bir alana, "Bu bilgilere karekod ile ulaşabilirsiniz. Karekod kullanamayan tüketiciler talep ederse bilgi kendilerine ayrıca sunulur." ifadesini içeren bilgilendirme yazısı asmaları gerekecek.
Amaç bilinçli tüketimi artırmak
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından uygulamaya alınan düzenleme ile tüketicilerin satın aldıkları ürünlerin içeriğini daha kolay öğrenmeleri amaçlanıyor.
Yeni sistem sayesinde;
- Gıda alerjisi bulunan bireylerin,
- Özel beslenme programı uygulayanların,
- Sağlık nedeniyle belirli gıdalardan kaçınanların,
- Dini veya kişisel tercihlere göre beslenen tüketicilerin
daha bilinçli seçim yapabilmesi hedefleniyor.
"Besin değerleri uzmanlar tarafından hazırlanmalı"
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Sekreteri Rıdvan Turşak, uygulamanın güvenli gıdaya erişim açısından önemli bir adım olduğunu belirtti.
Turşak, menülerde yer alacak besin değerleri ile alerjen bilgilerinin diyetisyenler, gıda mühendisleri ve alanında uzman kuruluşlar tarafından hazırlanması gerektiğini vurgulayarak, yalnızca yapay zekâ ile hazırlanan analizlere güvenilmemesi gerektiğini ifade etti.
Yanlış bilgi hukuki sorumluluk doğurabilecek
Turşak, menülerde yer alan tüm bilgilerin işletmenin beyanı niteliğinde olduğunu belirterek, gerçeğe aykırı içerik veya alerjen bilgisi verilmesi halinde işletmelerin hukuki sorumlulukla karşı karşıya kalabileceğine dikkat çekti.
Bu nedenle tüm içerik bilgilerinin bilimsel verilere dayanması ve uzman raporlarıyla desteklenmesi gerektiğini söyledi.